Couscous & Ratatouille für 50 Personen
Aktualisieren Abbrechen

2.5 kg Couscous
5 Liter Bouillon (flüssig)
Aufkochen, über Couscous giessen Zugedeckt ca. 5min quellen lassen
750 g Zwiebel
15 Stück Knoblauchzehen
Öl oder Butter in Pfanne geben Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter (Thymian, Basilikum, Oregano) fein schneiden, beifügen
1.88 kg Auberginen (g)
1.88 kg Pepperoni (g)
1.88 kg Tomaten
1.88 kg Zucchetti (g)
Gemüse in Stücke schneiden, zugeben Mit 1.25KL Salz & wenig Pfeffer würzen, ca. 15 - 20min dämpfen