Indien: Riz Casimir mit Mandeln, Bananen und Fruchtsalat für 29 Personen

Aktualisieren Abbrechen

• Drucken/PDF

218 g Butter

schmelzen

145 g Curry

290 g Mehl

auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren dünsten

2.9 Liter Bouillon (flüssig)

ablöschen und unter ständigem Rühren aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2.9 kg Pouletgeschnetzeltes

kurz anbraten und in Currysauce geben.

14.5 Liter Wasser

salzen und aufkochen

1.45 kg Langkornreis

In Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen.

14.5 Stück Bananen (Stk)

Der Länge nach halbieren, in Pfanne kurz anbraten.

725 g Mandeln

In Pfanne goldbraun anbraten.

1.16 kg Fruchtsalat