Pastetli mit Pilzen, Erbsen und Rüebli für 15 Personen

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75 g Butter

in Pfanne geben

4.5 ml Zitronensaft

beträufeln

3.0 kg Pilze

waschen, Stiele anschneiden, in Scheiben oder Viertel schneiden, beifügen

150 g Zwiebel

schneiden, zugeben

1.5 TL Salz

würzen, zudecken, auf grosser Stufe erwärmen, dämpfen

3.75 dl Rahm

verfeinern

7.5 g Maizena

mit wenig Wasser anrühren, zu Pilzen geben, aufkochen lassen

750 g Erbsen

Nach Packungsbeilage zubereiten

11.3 Stück Rüebli

schälen, schneiden, mit den Erbsli zusammen weich kochen

22.5 Stück Pastetli

im vorgeheizten Backofen ausbacken