Spagetti Napoli (und Pesto) für 30 Personen

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6.0 kg Nudeln

(Penne)

9.0 Stück Knoblauchzehen

Tomatensauce für 150 Portionen: Knoblauch pressen und in der Bratbutter glasig dünsten

30 g Bratbutter

3.0 kg Tomatenpuree

(Pelati) dazugeben

6 dl Olivenöl

dazugeben, abschmecken

3.6 kg Pesto

Pesto: Fertigprodukt