Tomatenrisotto - für 1/2 für 30 Personen

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3.0 dl Öl

erhitzen

225 g Zwiebeln

sehr klein schneiden

3.0 Stück Knoblauchzehen

sehr klein schneiden

900 g Risottoreis

alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten

90 g Tomatenpuree

675 g gehackte Tomaten

mitdünsten

2.25 dl Weisswein

ablöschen

4.5 Liter Wasser

90 g Bouillion

Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.

225 g Parmesan

45 g Butter

Mit Käse und Butter verfeinern.