Älplermagroneneintopf mit Speck für 10 Personen
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350 g Speckwürfeli
glasig braten
2.5 Stück Zwiebeln
3.0 Stück Knoblauchzehen
mitdünsten
400 g Kartoffeln
schälen, in kleine Stücke schneiden, kurz mitdünsten
700 g Älplermagronen
zugeben
70 g Bouillion
pro 10g ein Würfel gerechnet
3.2 Liter Wasser
ablöschen, bis alle Zutaten schön mit Flüssigkeit gedeckt sind Ein wenig Wasser zurückbehalten. Köcheln lassen und ab und zu umrühren, damit nichts anbrennt. wenn nötig, Wasser nachgiessen. Nach ca. 15 Min sollte es gar sein und das Bouillon mehr oder weniger aufgesogen.
8.0 dl Rahm
300 g Reibkäse
zugeben
700 g Apfelmus