trennen, Eiweiss in Masbecher zu Schnee schlagen, Eigelb in Schüssel geben
150
g
Zucker
1.0
Prise
Salz
1.0
cl
Wasser
cl=EL
warmes Wasser zum Eigelb geben und rühren bis die Masse hell und schaumig ist
0.5
Stück
Zitronen
Schale dazureiben
250
g
Rüebli
schälen und fein dazu raffeln, gut mischen
*
0.65
g
Zimt
1.0
TL
Nelkenpulver
Messerspitze
beifügen, mischen und Eischnee auf Masse geben
250
g
Mandeln (gerieben)
75
g
Mehl
0.5
g
Backpulver
g=TL
mit dem Mehl zusammen darübersieben und mit dem Eischnee und den Mandeln sorgfältig darunterziehen
Masse in vorbereitete Springform füllen und backen