Zwiebel halbieren, in dünne Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, in Würfel à 1 cm schneiden.
40
g
Butter
Butter in einer grossen Pfanne schmelzen, Zwiebel langsam darin dünsten, bis sie weich ist. Kartoffeln dazugeben, kurz mitdünsten. Bouillon, Milch und Rahm dazugeben, aufkochen. 1 Minute bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
1.2
Liter
Bouillon (flüssig)
2.0
Liter
Milch
6.0
dl
Halbrahm
1.2
kg
Älplermagronen
Salz und Teigwaren dazugeben, nochmals aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 8–12 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich rühren.
8.0
TL
Salz
Wenn Teigwaren und Kartoffeln gar sind, Pfanne vom Herd ziehen. Käse dazugeben, mit einer Holzkelle gut mischen, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.