AuLa Tomatenrisotto für 21 Personen

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2.1 dl Öl

erhitzen

4.2 Stück Zwiebeln

Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein hacken. Zwiebeln Knoblauch und glasig dünsten.

4.2 Stück Knoblauchzehen

1.47 kg Risottoreis

Reis dazugeben und ebenfalls glasig dünsten.

189 g Tomatenpuree

630 g gehackte Tomaten

mitdünsten

4.2 Liter Bouillon (flüssig)

630 g Parmesan

Mit wenig Reibkäse, Salz und Pfeffer abschmecken. Der Rest des Käses beim servieren darüberstreuen.