Berliner für 10 Personen
Aktualisieren Abbrechen
Entwurf

Kategorie
Datum
02.07.25
Rezept
Hefe in etwas lauwarmer Milch und Zucker auflösen. Eigelb mit Rum verrühren Mehl mit Salz, Milch, Hefe und Eigelb Mischung zu Teig kneten. Gehen lassen. Teig uf bemehlter auswallen und ausstechen (rund). Diese Formen nochmals gehen lassen. Kokosfett im kleinen Topf erhitzen. Formen in heisses Fett geben und Deckel drauf. Dann wenden, nochmals ohne Deckel weiter frittieren. Am Schluss mit Puderzucker bestreuen. So oder halb aufschneiden mit verschiedenen Konfitüren (oder Haselnussaufstrich) bestreichen und servieren
1.0 kg Mehl
47 g Hefe
100 g Puderzucker
6.0 dl Milch
100 g Butter
Schmelzen
3 cl Kirsch
5.0 g Salz
500 g Bratbutter
4.0 Stück Eigelb