Brätchügeli mit Reis für 40 Personen

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3 Liter Halbrahm

Weisse Sauce

500 g Butter

4.0 g Muskatnuss

4.0 g Pfeffer

4.0 dl Weisswein

16 g Maisstärke/Maizena

zusammenfügen unter Rühren aufkochen

8 kg Brät

Brätchügeli:

4.0 dl Milch