Bratwurst mit Zwiebelsauce für 60 Personen
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Kategorie
Datum
25.03.16
Gewürze
Muskatnuss
1.5 kg Zwiebeln
Zwiebeln in Scheiben schneiden oder hacken und in Öl anbraten
7.2 kg Bratwurst (Kalb)
4.8 Liter Weisswein
abschrecken
600 g Bratensauce
mit Wasser auflösen und hinzugeben
48 Stück Bouillonwürfel
würzen
60 Portion Stocki
360g
7.2 Liter Milch
4.5 kg Erbsli und Rüebli