Hefe verflüssigen. Mehl, Salz und Kerne mischen. Eine Mulde in der Mitte bilden, die Hefe reingiessen und mit Mehl überdecken. 5 Minuten aufgehen lassen und dann alles verkneten. Das Wasser nach und nach dazugeben, ggf. benötigt man etwas weniger oder mehr.
Brot 3h oder über Nacht aufgehen lassen.
Brot auf das Blech mit Backpapier geben und im Ofen für 10 Minuten bei 240°C backen. Anschliessend den Ofen auf 180°C einstellen und nochmals ca. 30 Minuten backen.
40
g
Hefe
In lauwarmen Wasser und eine Prise Zucker verflüssigen.
500
g
Weissmehl
500
g
Ruchmehl
3.0
TL
Salz
150
g
Salatkernenmix
Sonnenblumenkerne, Sesam, Leinsamen, Kürbiskerne etc.