Bulgurpfanne für 46 Personen
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690 g Zwiebel
sehr fein scheinden, anbraten bis sie gold-braun aussehen
4.6 kg Bulgur
hinzufügen und
460 g Rote Currypaste
zugeben und 1-2 min unter kräftigem rühren anbraten
690 g Pepperoni (g)
hacken (sehr fein) und zufügen
4.6 kg Broccoli
in mundgerechte Stücke schneiden und ebenfalls beigeben
5.75 Liter Bouillon (flüssig)
ablöschen Deckel aufsetzen und auf niedriger Flamme vor sich hin köcheln lassen.
2.3 kg Crème fraiche
Kurz vor Schluss daruntermischen.
3.22 kg Poulet
In mundgerechte Würfel schneiden und kurz scharf anbraten. Zur Bulgurpfanne beifügen und direkt servieren.