Carpaccio alle Verdure für 15 Personen
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Entwurf

Beschreibung
Gemüse Carpaccio. Rohe Gurken oder Zucchini
Autor
Angelo Birrer
Kategorie
Salat
Datum
24.06.25
Verwendung
1 Menupläne anzeigen
Tags
Vegetarisch, enthält Pilze
Rezept
Auf Platte anrichten
900 g Gurken
in feine Scheiben schneiden (Zylizz)
600 g Zucchetti (g)
in feine Scheiben schneiden (Zylizz)
450 g Frische Champignons
dünn hobeln
2.25 dl Zitronensaft
2.25 cl Balsamico-Essig
1.5 TL Salz
1.5 g Pfeffer
2.25 dl Olivenöl
375 g Parmesan
gehobelt (nicht gerieben!)
1.5 g Basilikum
1.5 Bund Petersilie, frische
gehackt