Cesar Salat für 10 Personen

Aktualisieren Abbrechen

• Drucken/PDF

5.0 Stück Salat

Lattich-Salat

300 g Croûtons

100 g Parmesan

in dünnen Streifen (gehobelt)

500 g Tomaten

in Schnitze geschnitten

40 g Pouletbrust

gebraten und in Streifen geschnitten Alles in eine grosse Schüssel geben. Dressing:

3.75 dl Olivenöl

2.0 Stück Eigelb

5.0 Stück Knoblauchzehen

fein gehackt/gepresst

1.0 cl Zitronensaft

sofort zum Knoblauch geben (verhindert bitteren Nachgeschmack)

1.0 g Thymian

fein hacken

1.0 g Rosmarin

fein hacken

1.0 g Oregano

fein hacken

2.5 g Senf

TL nicht g!!!

1.0 g Salz

1.0 g Pfeffer

alles mischen und zu einer Emulsion (wie bei Mayonnaise) verarbeiten.