Chicken One Pot Burrito-Style für 19 Personen
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Datum
02.07.23
Quelle
https://www.swissmilk.ch/de/rezepte-kochideen/rezepte/SM2020_CHDO_41/chicken-one-pot-burrito-style/
Gewürze
Chillipulver, Kümel, Paprika, Ingwer
5.7 Stück Zwiebeln
5.7 Stück Knoblauchzehen
9.5 dl Bouillon (flüssig)
Bratcrème oder Bratbutter in grossen Topf geben, Zwiebel und Knoblauch beigeben und dünsten. Gewürze beifügen, kurz mitdünsten, mit ca. ½ dl Bouillon ablöschen, rühren.
1.9 kg Pouletgeschnetzeltes
1.33 kg rote Bohnen
665 g Mais
1.9 kg gehackte Tomaten
Poulet mit Salz und Pfeffer würzen. Poulet, Bohnen, Mais und Pelati dazugeben und verrühren, aufkochen.
713 g Langkornreis
Reis auf die Oberfläche schütten, mit restlicher Bouillon übergiessen, nicht rühren. Pfanne zudecken, auf mittlerer Stufe ca. 10 Minuten köcheln lassen, 5 Minuten ohne Deckel unter Rühren weiterköcheln lassen.
950 g Mozzarella
4.75 Bund Petersilie, frische
Mozzarella und Peterli daruntermischen
428 g Crème fraiche
mit Crème fraîche servieren.