Chili con carne für 95 Personen

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1.9 dl Öl

in Pfanne erhitzen

4.75 kg Hackfleisch

auf grosser Stufe anbraten

143 g Zwiebeln

2.5 Stück keine Erfahrungswerte

23.8 Stück Knoblauchzehen

schneiden, beifügen und auf kleiner Stufe dünsten

143 g Mehl

darüberstäuben, mischen

9.5 kg gehackte Tomaten

475 g Tomatenpuree

950 g Mais

3.56 kg rote Bohnen

3.56 kg weisse Bohnen

zugeben, mischen, bei zuwenig Flüssigkeit Wasser mit Bouillon hinzugeben

76 g Salz

76 g Pfeffer

mit "viel" Chilipulver, Salz und Cayennepfeffer würzen. auf kleiner Stufe zugedeckt schmoren wenn nötig Wasser hinzugeben Kochzeit 15 bis 20 Minuten