Chili con carne (Vegi) für 31 Personen

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6.2 cl Öl

in Pfanne erhitzen

2.17 kg Pilze

auf grosser Stufe anbraten

46.5 g Zwiebeln

2.5 Stück keine Erfahrungswerte

7.75 Stück Knoblauchzehen

schneiden, beifügen und auf kleiner Stufe dünsten

46.5 g Mehl

darüberstäuben, mischen

3.1 kg gehackte Tomaten

155 g Tomatenpuree

310 g Mais

1.16 kg rote Bohnen

1.16 kg weisse Bohnen

zugeben, mischen, bei zuwenig Flüssigkeit Wasser mit Bouillon hinzugeben

24.8 g Salz

24.8 g Pfeffer

mit "viel" Chilipulver, Salz und Cayennepfeffer würzen. auf kleiner Stufe zugedeckt schmoren wenn nötig Wasser hinzugeben Kochzeit 15 bis 20 Minuten