Chilli sin carne für 35 Personen
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Entwurf

Datum
26.06.19
Quelle
https://www.tegut.com/rezept/chili-sin-carne.html
Gewürze
Paprika, Chillipulver, Salz, Pfeffer
Rezept
Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln, in Öl glasig mit dem Tomatenmark dünsten. Kartoffeln schälen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden, kurz mitdünsten. Gemüsebrühe angießen, alles ca. 20 Min. köcheln lassen. 2 Dosen à 420 ml Bohnen, 1 mittlere Dose Mais und 2.5 Dosen gehackte Tomaten zugeben, aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker, Chili- und Paprikapulver würzen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.
2.1 kg Kartoffeln festkochend
17.5 g rote Bohnen
8.75 g gehackte Tomaten
7.0 g Mais
14 Stück Zwiebeln
21 Stück Knoblauchzehen
7.0 Liter Bouillon (flüssig)
3.5 g Schnittlauch
3.5 kg Brot
438 g Tomatenmark