Curryreis Lilly Vegivariante mit Tofu für 10 Personen

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Entwurf

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2.5 Stück Knoblauchzehen

Gehackt

25 g Ingwer

Gehackt

550 g Frühlingszwiebeln

Gehackt

1.0 kg Rüebli

In Würfeln, evtl. mit Butter andünsten

37 g Curry

* 4 g Kreuzkümmel

Alles bis hier zusammen eindünsten

1.0 Liter Bouillon (flüssig)

Achtung: Bouillon muss glutenfrei sein! Curry ablöschen

120 g Kokosnuss-Raspel

500 g rote Linsen

1.25 Liter Milch

Alles bis hier beigeben, wenn nötig noch ein bisschen salzen. 15 - 20 min köcheln, ab und zu rühren

1.0 cl Zitronensaft

Mit Zitronensaft abschmecken

700 g Basmatireis

Kurz mit kaltem Wasser abspülen, im Wasser mit dem Salz asufkochen und rühren, auf kleine Stufe stellen und 15 - 20 min köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.

1.05 Liter Wasser

3.0 TL Salz