Essig-Öl-Salatsauce für 35 Personen

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105 g Senf

14 g Salz

7.0 g Pfeffer

5.25 dl Essig

alles rühren, bis sich die Gewürze gelöst haben.

1.05 Liter Öl

zugeben, sämig rühren evt. mit Kräuter verfeinern

7.0 Stück Kopfsalat