Fajitas - Festival für 43 Personen
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Beschreibung
Alle Zutaten anrichten, evt. warm stellen. Fajitas nach belieben belegen. Bei Kinder evt. Anweisung erteilen, wie man sie umlegen muss.
Rezept
2.5 Fajitas / Person
108 Stück Fajita's
Nach Anweisung aufwärmen
2.15 kg Hackfleisch
Hackfleisch in wenig Oel anbraten, würzen, warm stellen
2.15 kg Pouletgeschnetzeltes
Würzen, beidseitig Anbraten, etwas Mehl dazugeben, mit wenig Hühnerbouillon ablöschen und mit wenig Rahm/Milch aufkochen. warm stellen Variante, Fertigsauce verwenden
17.2 Stück Pepperoni
Peperoni, rot, grün und gelb in feine Streifen schneiden (evt. mit Sparschäler)
1.29 kg rote Bohnen
evt. erwärmen
1.29 kg Mais
Mais, evt. wärmen
430 g Frische Champignons
In feine Streifen schneiden.
8.6 Stück Zwiebeln
feine Ringe schneiden
12.9 Stück Tomaten
In kleine Würfel schneiden
172 Liter Sauerrahm
Sauerrahm evt. mit Kräuter
1.08 kg Reibkäse
1.72 kg Eisbergsalat
In feine Streifen geschnitten.