gedünstete Rüebli für 26 Personen
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Datum
22.03.15
Tags
Vegetarisch
Gewürze
Salz, Pfeffer
1.95 kg Rüebli
unter fließendem Wasser gründlich abbürsten, oder, wenn nötig abschälen. Anschließend in Scheiben schneiden.
390 g Zwiebel
schälen und würfeln
78 g Butter
In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
13 g Zucker
mit Rüebli mit den Zwiebeln mitdünsten
6.5 dl Bouillon (flüssig)
Ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 20' bei mässiger Hitze weich dünsten. Eventuell Bouillon nachgiessen
26 g Petersilie, frische
gehackt, Rüebli damit bestreuen