Gehacktes und Hörnli für 30 Personen

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4.5 kg Hackfleisch

portionweise anbraten

6.0 Stück Zwiebeln

fein gehacktes

12 Stück Rüebli

in Würfel

6.0 dl Rotwein

beigeben, aufkochen

450 g Tomatenpuree

3.0 kg gehackte Tomaten

(Pelati)

30 g Paprika

9.0 Stück Lorbeerblatt

zugeben, ca. 30min, mit Salz und Pfeffer würzen

4.2 kg Hörnli

al dente kochen

900 g Reibkäse

dazu servieren