Gemüse-Curry- Nudeln für 75 Personen

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5.63 kg Nudeln

al dente kochen, abgiessen,warmhalten

2.625 dl Öl

im Kochtopf erwärmen

0.00 g Curry

1.9 EL

938 g Zwiebeln

18.8 Stück Knoblauchzehen

fein hacken, dünsten

2.81 kg Rüebli

in feine Scheiben schneiden,dünsten

1.13 kg Bohnen

in kleine Stücke schneiden

3.75 Liter Wasser

4.725 Stück Bouillonwürfel

(Gemüsewürfel) ablöschen 10-15min zugedeckt köcheln

1.4 Liter Rahm

dazugiessen, kurz aufkochen

938 g Reibkäse

darunterrühren abschmecken, mit den Nudeln mischen

18.8 g Kopfsalat

1.5 Liter Salatsauce