Gemüsecurry für 10 Personen
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Autor
Jens Holliger
Kategorie
Hauptgericht / Reis
Datum
06.07.26
Variante von
Gemüsecurry ( schiggy )
Verwendung
1 Menupläne anzeigen
Tags
Schwierig, Vegetarisch
Rezept
Gemüse in wenig Currypaste und Öl andünsten, Mit Kokosmilch und Rest der Currypaste ablöschen. Köcheln lassen. Pilze, Bambus, Koriander, Basilikum hinzufügen, Mungosprossen dazu, abschmecken und servieren
500 g Rote Currypaste
1.5 Liter Kokosmilch
4 dl Sojasauce
200 g Sojasprossen
Bambussprossen (Dose)
1.0 Stück Auberginen
50 g Basilikum
Thaibasilikum
50 g Koriander
frisch
200 g Rüebli
200 g Broccoli
2.0 Stück Knoblauchzehen
100 g Mais
Maiskölbli
150 g Bohnen
Mungobohnen
900 g Basmatireis
nach Rezept zubereiten
50 g Cashewnüsse
100 g Kichererbsen