Gemüsecurry für 24 Personen
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Autor
Jens Holliger
Kategorie
Hauptgericht / Reis
Datum
06.07.26
Variante von
Gemüsecurry ( schiggy )
Verwendung
1 Menupläne anzeigen
Tags
Schwierig, Vegetarisch
Rezept
Gemüse in wenig Currypaste und Öl andünsten, Mit Kokosmilch und Rest der Currypaste ablöschen. Köcheln lassen. Pilze, Bambus, Koriander, Basilikum hinzufügen, Mungosprossen dazu, abschmecken und servieren
1.2 kg Rote Currypaste
3.6 Liter Kokosmilch
9.6 dl Sojasauce
480 g Sojasprossen
Bambussprossen (Dose)
2.4 Stück Auberginen
120 g Basilikum
Thaibasilikum
120 g Koriander
frisch
480 g Rüebli
480 g Broccoli
4.8 Stück Knoblauchzehen
240 g Mais
Maiskölbli
360 g Bohnen
Mungobohnen
2.16 kg Basmatireis
nach Rezept zubereiten
120 g Cashewnüsse
240 g Kichererbsen