Gemüserisotto & Grüner Salat für 175 Personen

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7.0 Stück Salat

Auf 7kg aufrunden, ergibt ca. 22 Salatköpfe

3.5 Liter Salatsauce

Zuerst Bruno s Best aufbrauchen (Ist laktosenfrei) Danach zusätzlich Laktosefreie Salatsauce kaufen

10.5 kg Gemüse nach Wahl

Kohlrabi: 3.5 kg insgesamt Lauch: 3.5 kg insgesamt Karotten: 3.5 kg insgsamt

17.5 kg Risottoreis

3.15 kg Butter

Zum Andämpfen

5.6 kg Zwiebeln

350 g Knoblauchzehen

875 g Bouillion

Gemüsebouillon

4.375 kg Reibkäse

Zusätzlich 100 gramm laktosenfreien Reibkäse insgesamt