Geschnetzeltes Schweinefleisch für 25 Personen
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7.5 cl Öl
erhitzen
3.0 kg Schweinegeschnetzeltes
auf grosser Stufe anbraten
250 g Zwiebeln
schneiden und auf kleiner Stufe dünsten
60 g Mehl
darüberstäuben, mischen
2.5 Stück Bouillonwürfel
mit 2 bis 3 dl Wasser anrühren und ablöschen
50 g Salz
mit Salz oder Streuwürze würzen, Pfeffer Thymian und Rosmarin hinzugeben. Auf kleiner Stufe zugedeckt 15 bis 20 Minuten schmoren lassen.
1.0 dl Vollrahm
Sauce verfeinern. Mit Bratensauce strecken