Geschnetzeltes Schweinefleisch für 50 Personen
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Beschreibung
sl
Rezept
Wenn nötig Wasser nachgiessen.
1.5 dl Öl
erhitzen
5.0 kg Schweinegeschnetzeltes
auf grosser Stufe anbraten
500 g Zwiebeln
schneiden und auf kleiner Stufe dünsten
120 g Mehl
darüberstäuben, mischen
5.0 Stück Bouillonwürfel
mit 2 bis 3 dl Wasser anrühren und ablöschen
100 g Salz
mit Salz oder Streuwürze würzen, Pfeffer Thymian und Rosmarin hinzugeben. Auf kleiner Stufe zugedeckt 15 bis 20 Minuten schmoren lassen.
2.0 dl Vollrahm
Sauce verfeinern. Mit Bratensauce strecken