Grillabend und Mischsalat Dila 2016 für 62 Personen
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Rezept
Aus Essig, Öl, Senf und den Gewürzen eine Vinaigrette für den Salat herstellen
2.48 kg Eisbergsalat
waschen und schneiden
3.1 kg Gurken
fein geschnitten
3.1 kg Tomaten
in Stücken
1.86 kg Rüebli
/Mohrrüben/Karotten mit Reibe in Streifen reiben.
1.24 kg Ketchup
620 g Senf
9.3 dl Essig
für die Salatsoße
1.24 Liter Olivenöl
durch Rapsöl ersetzen, für die Salatsoße
62 g Senf
zusätzlich für die Salatsoße
62 Liter Knoblauchsauce
6.2 kg Bratwurst (Schwein)
6.2 kg Schweinehals