Grüner Salat einfach für 40 Personen

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4.0 kg Kopfsalat

Oder anderer Salat wie Eisberg, Nüssli, Eichblatt, Endivien oder was auch immer rüsten und in mundgerechte Stücke schneiden / reissen.

4.0 dl Olivenöl

4.0 dl Balsamico-Essig

480 g Zwiebel

Klein schneiden und beifügen

4.0 g Streuwürze

nach belieben mit Gewürzen veredeln

120 g Senf

zugeben

1.2 dl Milch

nach eigenem Ermessen zugeben