Grüner Salat einfach für 55 Personen

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5.5 kg Kopfsalat

Oder anderer Salat wie Eisberg, Nüssli, Eichblatt, Endivien oder was auch immer rüsten und in mundgerechte Stücke schneiden / reissen.

5.5 dl Olivenöl

5.5 dl Balsamico-Essig

660 g Zwiebel

Klein schneiden und beifügen

5.5 g Streuwürze

nach belieben mit Gewürzen veredeln

165 g Senf

zugeben

1.65 dl Milch

nach eigenem Ermessen zugeben