Hackfleisch mit Hörndli für 175 Personen
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8.75 dl Öl
erhitzen
17.5 kg Hackfleisch
auf grosser Stufe braten
1.4 kg Zwiebeln
schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe dünsten
875 g Mehl
darüberstäuben, mischen
350 g Bouillion
8.75 Liter Wasser
mit Bouillon ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen Kochzeit 15-20 Minuten
14 kg Hörnli
105 Liter Wasser
Hörndli im Salzwasser kochen
7 kg Apfelmus