Hackfleisch mit Hörndli & Öpfumues für 20 Personen

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1.0 dl Öl

erhitzen

1.6 kg Hackfleisch

auf grosser Stufe braten

160 g Zwiebeln

schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe dünsten

100 g Mehl

darüberstäuben, mischen

40 g Bouillion

1.0 Liter Wasser

mit Bouillon ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen Kochzeit 15-20 Minuten

2.0 kg Hörnli

12 Liter Wasser

Hörndli im Salzwasser kochen

2.0 kg Apfelmus