Hamburger für 35 Personen
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Entwurf

Autor

Norina Braun

Kategorie

Hauptgericht

Datum

04.07.23

Variante von

Hamburger ( Simu )

Varianten

Verwendung

Rezept

Für Vegetarier verwendet man ein fleischloses Plätzli.(Gornatur) Toastkäse auf die warmen Hamburger legen-->Cheeseburger. Besser als Big Tasty ;-)

3.5 kg Hackfleisch
700 g Paniermehl
700 kg Rüebli
10.5 Stück Eier
70 g Salz: Hackfleisch, Eier, Salz, Paprika und ein wenig Pfeffer in eine Schüssel geben.
175 g Peterli: Peterli mit Schere klein schneiden. gut durchmischen und mit sauberen Händen kneten.
350 g Tomaten: in Scheiben schneiden
350 g Zwiebeln: in Ringe schneiden
350 g Gurken: in Scheiben schneiden
350 g Essiggurken: längs schneiden
3.5 Stück Salat: waschen
70 Stück Hamburger-Brötli: mit Ketchup oder Senf bestreichen, mit Tomaten, Zwiebeln, Salat und Gurken belegen.
525 g Ketchup
525 g Senf