Hamburger mit Brötli für 45 Personen
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Rezept
Für Vegetarier verwendet man ein fleischloses Plätzli.(Gornatur) Toastkäse auf die warmen Hamburger legen-->Cheeseburger. Besser als Big Tasty ;-)
5.4 kg Hackfleisch
13.5 Stück Eier
90 g Salz
Hackfleisch, Eier, Salz, Paprika und ein wenig Pfeffer in eine Schüssel geben.
225 g Peterli
Peterli mit Schere klein schneiden. gut durchmischen und mit sauberen Händen kneten.
1.8 dl Öl
Hackfleischmasse zu Hamburger formen und in grosser Bratpfanne auf jeder Seite 4 bis 6 Minuten knusprig braun braten.
450 g Tomaten
in Scheiben schneiden
450 g Zwiebeln
in Ringe schneiden
450 g Gurken
in Scheiben schneiden
450 g Essiggurken
längs schneiden
4.5 Stück Salat
waschen
2.25 kg Dinkelmehl
mit Ketchup oder Senf bestreichen, mit Tomaten, Zwiebeln, Salat und Gurken belegen.
9 dl Wasser
4.5 dl Milch
189 g Hefe
158 g Zucker
36 g Salz
360 g Butter
9.0 Stück Eier
900 g Sesamsamen
675 g Ketchup
675 g Senf