Hamburger (natur) für 26 Personen

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3.12 kg Hackfleisch

7.8 Stück Eier

52 g Salz

Hackfleisch, Eier, Salz, Paprika und ein wenig Pfeffer in eine Schüssel geben.

130 g Peterli

Peterli mit Schere klein schneiden. gut durchmischen und mit sauberen Händen kneten.

390 g Paniermehl

in Masse geben

260 g Lauch

fein schneiden, dünsten

2.6 Stück Knoblauchzehen

260 g Rüebli

Raffeln, dünsten

1.04 dl Öl

Hackfleischmasse zu Hamburger formen und in grosser Bratpfanne auf jeder Seite 4 bis 6 Minuten knusprig braun braten.

390 g Ketchup

390 g Senf