Heisser Fleischkäse mit Kartoffelsalat und Salaten für 41 Personen

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6.15 kg Fleischkäse

V1: Bei 140°C Umluft 120 Minuten backen V2: Bei 160°C Umluft 80 Minuten backen.

287 g Weisse Sauce

Rahmsauce (Oswald) in kalte Milch geben und unter ständigem Rühren aufkochen. Menge 7dl/10Pers.

2.87 Liter Milch

6.15 kg Kartoffeln

Kartoffelsalat fixfertig

4.1 kg Essiggurken

Kartoffelsalat Essiggurken gewürfelt

4.1 Stück Zwiebeln

Kartoffelsalat gehackt

4.1 Bund Petersilie, frische

Kartoffelsalat gehackt

12.3 Stück Eier

Kartoffelsalat gewürfelt

1.025 Liter Brunos Best Salatsauce

2.05 kg Eisbergsalat

0.5 Stück / 10 Personen

4.1 kg Mais

Maissalat 1 grosse CC-Dose / 40 Personen

4.1 kg Randen

Randensalat 1 grosse CC-Dose / 40 Personen

4.1 kg Rüebli

Rübelisalat 1 grosse CC-Dose / 40 Personen