Heisser Fleischkäse mit Pommes und Erbsen und Rüebli für 20 Personen

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3.0 kg Fleischkäse

bei 160°C Umluft 80 Minuten backen.

4.0 kg Pommes Chips

frittieren (Pommes Frites nicht Pommes Chips)

160 g Weisse Sauce

Rahmsauce (Oswald) in kalte mIlch geben und unter ständigem Rühren aufkochen. Menge 8dl/10Pers.

1.6 Liter Milch

1.7 kg Erbsli und Rüebli

Achtung Abtropfgewicht!