*Himbeermuffins für 43 Personen

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645 g Butter

1.08 kg Weissmehl

34.4 g Backpulver

(8g = 2 geh. TL)

8.6 Stück Eier

8.6 dl Sauerrahm

oder Crème fraîche

645 g Zucker

4.3 Stück Vanillezucker (8g)

4.3 Stück Zitronen

Schale

1.08 kg Himbeeren (tiefgekühlt)