Hörnli und Ghackets für 55 Personen
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2.75 dl Öl
erhitzen
4.13 kg Hackfleisch
auf grosser Stufe braten
440 g Zwiebeln
schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe dünsten
82.5 g Tomatenpuree
kurz mitdämpfen
275 g Mehl
darüberstäuben, mischen
110 g Bouillion
2.75 Liter Wasser
mit Bouillon ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen Kochzeit 15-20 Minuten
4.4 kg Hörnli
33 Liter Wasser
Hörndli im Salzwasser kochen