Kartoffelstock für 10 Personen
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Entwurf

2.5 kg Kartoffeln mehligkochend
Kartoffelstock: Kartoffeln im Dämpfkörbchen weich kochen. Noch heiss durch das Passe-vite in dieselbe Pfanne treiben. Milch und Butter portionenweise daruntermischen, bei kleinster Hitze auf die Platte stellen. Mit einer Kelle kurz und kräftig mischen, bis der Kartoffelstock locker von der Kelle fällt, würzen.
6.0 dl Milch
75 g Butter
1.0 g Salz
Nach Geschmack.
1.0 g Pfeffer
Nach Geschmack.
1.0 g Muskatnuss
Nach Geschmack.