Teig
Mehl, Salz, Zucker und Hefe in eine Schüssel geben, mischen. Milchwasser dazugiessen, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
Belag
Crème fraîche mit Knoblauch verrühren, würzen.
Gruyere Käse fein reiben (Zylis regelt).
Bundzwiebeln in feine Ringe schneiden.
Frittieren
Teig auf wenig Mehl in 8 Portionen teilen, zu Kugeln formen. Jede Kugel zu einem runden ca. 5 mm dicken Fladen drücken.
Brattopf bis ⅓ Höhe mit Öl füllen, auf ca. 160 °C erhitzen. Lángos nacheinander mit einer Schaumkelle, in die Pfanne legen, beidseitig je ca. 1 Min. goldgelb frittieren. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen.
Anrichten
Nach Belieben Knoblauchsauerrahm, Käse und Bundzwiebeln auf den Lángos verteilen. Bundzwiebeln darüberstreuen.