Nasigoreng für 150 Personen

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11.3 kg Basmatireis

Zubereiten gemäss Angaben auf Pack.

6 kg Frische Champignons

in Scheiben schneiden

3.75 kg Zwiebel

eigentlich Bundzwiebeln, davon 5 Stück

2.63 kg Rüebli

In feine Streifen schneiden

2.63 kg Lauch

In feine Streifen schneiden

2.63 kg Sellerie

In feine Streifen schneiden

75 Stück Knoblauchzehen

in Scheibchen schneiden

7.5 dl Erdnussöl

In Pfanne erhitzen, Gemüse rührbraten

1.13 Liter Sojasauce

mit Austernsauce vermischen

2.25 dl Sambal Oelek

zu Sojasauce dazugeben. Reis und Sojasauce zum Gemüse dazugeben, alles kurz rührbraten