Nördli Älplermakronen für 15 Personen

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2.25 kg Kartoffeln festkochend

schälen, würfeln (1 cm) und kochen

938 g Älplermagronen

kochen

938 g Greyerzer

raffeln und unter die Nudeln und Kartoffeln rühren

3.75 Liter Vollrahm

Rahm würzen und über die Nudeln giessen

3.0 g Zwiebel

Zwiebelringe im Mehl wenden. In der heissen Bratbutter knusprig backen. Über die Magronen verteilen und heiss servieren.

2.25 kg Apfelmus