Nördli Kartoffelstock mit Brätkügeli für 10 Personen

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1.0 g Zwiebel

schneiden und andünsten

100 g Butter

schmelzen

50 g Weissmehl

5 Esslöffel beifügen, auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren dünsten.

6 dl Milch

ablöschen und unter ständigem Rühren aufkochen

4 dl Sauerrahm

30 g Bouillion

Sauce würzen, mit Pfeffer und Paprika verfeinern

500 g Brätchügeli

in Sauce geben

10 Portion Stocki

7 dl Milch

70 g Butter

70 g Salz

800 g Rüebli

raffeln, schneiden und andämfen

30 g Butter

hinzufügen

1.0 g Petersilie, frische

darüberstreuen