Pastetli mit Brätchügeli und Gemüsereis für 10 Personen

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4.0 dl Milch

4.0 dl Wasser

50 g Bouillion

Boullion mit Wasser anmachen und mit Milch mischen.

40 g Butter

schmelzen

2.0 g Muskatnuss

Die Sauce mit Muskatnuss, Pfeffer, Salz, Paprika abschmecken.

80 g Mehl

in Butter dünsten, mit Milch-Boulliongemisch ablöschen und unter stetem Rühren aufkochen.

800 g Brätchügeli

in die Sauce geben und ziehen lassen.

15 Stück Pastetli

im vorgeheizten Backofen ausbacken

800 g Langkornreis

kochen

300 g Rüebli

200 g Lauch

1.0 Stück Pepperoni

300 g Zucchetti (g)

Gemüse fein schneiden, in Olivenöl anbraten (der festigkeit nach), würzen, Reis beigeben