Pilzrisotto (Vegetarisch) by Dingo für 8 Personen

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8 cl Öl

erhitzen

120 g Zwiebeln

sehr klein schneiden

* 2.4 g Knoblauchzehen

sehr klein schneiden

480 g Risottoreis

alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten

1.2 dl Weisswein

ablöschen

0.12 g Safran

Beigeben

1.2 Liter Bouillon (flüssig)

Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.

120 g Parmesan

4.0 dl Rahm

Mit Käse und Rahm verfeinern.

320 g Champignons

in lauwarmen Wasser einweichen abgetropfe pilze mit reis dünsten wasser zum abdünsten verwenden